Resep Cara Membuat Soun Goreng Renyah dan Gurih

Cara membuat soun goreng adalah metode mengolah soun (mie yang terbuat dari tepung kacang hijau) dengan cara digoreng hingga garing. Soun goreng merupakan makanan ringan yang populer di Indonesia, biasanya disajikan sebagai camilan atau pendamping hidangan utama.

Proses pembuatan soun goreng sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang nikmat. Selain itu, soun goreng memiliki manfaat sebagai sumber serat dan karbohidrat yang dapat memberikan rasa kenyang. Dalam sejarahnya, soun goreng pertama kali dikenal pada abad ke-19 di Jawa sebagai makanan pengganjal perut di saat musim paceklik.

Artikel ini akan membahas secara detail mengenai cara membuat soun goreng, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah pembuatan, hingga tips agar soun goreng renyah dan tidak berminyak.

cara membuat soun goreng

Dalam membuat soun goreng, terdapat beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan untuk menghasilkan soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Keenam aspek tersebut meliputi:

• Bahan baku
• Teknik menggoreng
• Bumbu
• Ketebalan soun
• Penggunaan minyak
• Penyimpanan

Setiap aspek memiliki peran penting dalam menentukan kualitas soun goreng. Pemilihan bahan baku yang tepat, seperti soun yang berkualitas baik dan bumbu yang sesuai, akan menghasilkan cita rasa yang nikmat. Teknik menggoreng yang benar, seperti penggunaan minyak yang panas dan menggoreng dengan api sedang, akan menghasilkan soun goreng yang renyah dan tidak berminyak. Ketebalan soun juga perlu diperhatikan, karena soun yang terlalu tebal akan sulit garing, sedangkan soun yang terlalu tipis akan mudah gosong. Penggunaan minyak yang berkualitas baik dan tidak berlebihan akan menghasilkan soun goreng yang gurih dan tidak berminyak. Terakhir, penyimpanan soun goreng yang tepat akan menjaga kerenyahan dan cita rasanya.

Bahan baku

Bahan baku merupakan aspek penting dalam cara membuat soun goreng. Bahan baku yang berkualitas akan menghasilkan soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Ada beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan dalam memilih bahan baku untuk membuat soun goreng, antara lain:

• Jenis soun
  

  Jenis soun yang digunakan akan mempengaruhi tekstur dan cita rasa soun goreng. Pilihlah soun yang terbuat dari tepung kacang hijau berkualitas baik, tidak berbau tengik, dan tidak mengandung bahan pengawet.

• Bumbu
  

  Bumbu yang digunakan untuk membuat soun goreng sangat beragam, tergantung selera. Beberapa bumbu yang umum digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan garam. Bumbu dapat ditambahkan sebelum atau sesudah soun digoreng.

• Minyak goreng
  

  Jenis minyak goreng yang digunakan juga mempengaruhi kualitas soun goreng. Pilihlah minyak goreng yang berkualitas baik, tidak berbau tengik, dan memiliki titik asap yang tinggi. Minyak goreng yang baik akan menghasilkan soun goreng yang renyah dan tidak berminyak.

• Air
  

  Air digunakan untuk merendam soun sebelum digoreng. Merendam soun dalam air akan membuat soun menjadi lebih lunak dan mudah digoreng. Air juga dapat digunakan untuk membuat adonan tepung jika ingin membuat soun goreng tepung.

Selain keempat aspek di atas, masih banyak faktor lain yang perlu diperhatikan dalam memilih bahan baku untuk membuat soun goreng, seperti kebersihan bahan baku, kesegaran bahan baku, dan ketersediaan bahan baku. Dengan memilih bahan baku yang tepat dan berkualitas, Anda dapat menghasilkan soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak.

Teknik menggoreng

Teknik menggoreng merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Terdapat beberapa teknik menggoreng yang perlu diperhatikan, di antaranya:

• Penggunaan minyak
  

  Jenis minyak goreng yang digunakan akan mempengaruhi kualitas soun goreng. Pilihlah minyak goreng yang berkualitas baik, tidak berbau tengik, dan memiliki titik asap yang tinggi. Minyak goreng yang baik akan menghasilkan soun goreng yang renyah dan tidak berminyak.

• Suhu minyak
  

  Suhu minyak saat menggoreng soun harus panas, sekitar 170-180 derajat Celcius. Minyak yang terlalu panas akan membuat soun cepat gosong, sedangkan minyak yang terlalu dingin akan membuat soun lembek dan berminyak.

• Teknik mengaduk
  

  Saat menggoreng soun, aduk soun secara perlahan dan terus-menerus agar soun matang merata dan tidak menggumpal.

• Lama menggoreng
  

  Lama menggoreng soun tergantung pada jenis soun dan ketebalannya. Goreng soun hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.

Dengan memperhatikan teknik menggoreng yang tepat, Anda dapat menghasilkan soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Teknik menggoreng yang baik juga akan membantu menjaga kandungan nutrisi soun dan mencegah pembentukan senyawa berbahaya yang dapat merugikan kesehatan.

Bumbu

Bumbu merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Bumbu yang digunakan dapat bervariasi tergantung selera dan daerah, namun secara umum terdapat beberapa jenis bumbu yang umum digunakan untuk membuat soun goreng.

• Bawang putih dan bawang merah
  

  Bawang putih dan bawang merah merupakan bumbu dasar yang sering digunakan untuk membuat soun goreng. Kedua bumbu ini memberikan aroma dan rasa gurih pada soun goreng.

• Kecap manis
  

  Kecap manis dapat digunakan untuk memberi warna dan rasa manis pada soun goreng. Kecap manis juga dapat membantu membuat soun goreng lebih renyah.

• Saus tiram
  

  Saus tiram dapat digunakan untuk memberi rasa gurih dan sedikit asin pada soun goreng. Saus tiram juga dapat membantu membuat soun goreng lebih mengkilap.

• Merica
  

  Merica dapat digunakan untuk memberi rasa pedas pada soun goreng. Merica juga dapat membantu meningkatkan aroma soun goreng.

Selain keempat jenis bumbu di atas, masih banyak jenis bumbu lain yang dapat digunakan untuk membuat soun goreng, seperti ketumbar, jinten, pala, dan lain-lain. Penggunaan bumbu yang tepat dan sesuai selera akan menghasilkan soun goreng yang lezat dan menggugah selera.

Ketebalan soun

Ketebalan soun merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Soun yang terlalu tebal akan sulit garing, sedangkan soun yang terlalu tipis akan mudah gosong. Oleh karena itu, penting untuk memilih ketebalan soun yang tepat agar menghasilkan soun goreng yang lezat.

Secara umum, soun yang digunakan untuk membuat soun goreng memiliki ketebalan sekitar 0,5-1 mm. Soun dengan ketebalan ini akan mudah matang dan tidak mudah gosong saat digoreng. Selain itu, soun dengan ketebalan yang tepat akan menghasilkan tekstur soun goreng yang renyah dan tidak lembek.

Dalam praktiknya, ketebalan soun dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda menyukai soun goreng yang sangat renyah, Anda dapat menggunakan soun yang lebih tipis. Sebaliknya, jika Anda menyukai soun goreng yang lebih empuk, Anda dapat menggunakan soun yang lebih tebal. Yang terpenting, sesuaikan ketebalan soun dengan teknik menggoreng dan bumbu yang digunakan agar menghasilkan soun goreng yang sesuai dengan selera Anda.

Penggunaan minyak

Penggunaan minyak memegang peranan penting dalam cara membuat soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Pemilihan jenis minyak, jumlah minyak, dan teknik penggunaan minyak yang tepat akan mempengaruhi hasil akhir soun goreng.

• Jenis minyak
  

  Jenis minyak goreng yang digunakan akan mempengaruhi kualitas soun goreng. Pilihlah minyak goreng yang berkualitas baik, tidak berbau tengik, dan memiliki titik asap yang tinggi. Minyak goreng yang baik akan menghasilkan soun goreng yang renyah dan tidak berminyak.

• Jumlah minyak
  

  Jumlah minyak yang digunakan harus cukup merendam soun saat digoreng. Minyak yang terlalu sedikit akan membuat soun goreng tidak matang merata, sedangkan minyak yang terlalu banyak akan membuat soun goreng berminyak dan lembek.

• Suhu minyak
  

  Suhu minyak saat menggoreng soun harus panas, sekitar 170-180 derajat Celcius. Minyak yang terlalu panas akan membuat soun cepat gosong, sedangkan minyak yang terlalu dingin akan membuat soun lembek dan berminyak.

• Teknik menggoreng
  

  Saat menggoreng soun, aduk soun secara perlahan dan terus-menerus agar soun matang merata dan tidak menggumpal. Goreng soun hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.

Dengan memperhatikan penggunaan minyak yang tepat, Anda dapat menghasilkan soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Penggunaan minyak yang baik juga akan membantu menjaga kandungan nutrisi soun dan mencegah pembentukan senyawa berbahaya yang dapat merugikan kesehatan.

Penyimpanan

Penyimpanan merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Soun goreng yang disimpan dengan benar akan tetap renyah dan gurih dalam waktu yang lebih lama.

Ada beberapa cara untuk menyimpan soun goreng agar tetap renyah. Salah satu cara yang paling efektif adalah dengan menyimpan soun goreng dalam wadah kedap udara. Wadah kedap udara akan mencegah udara dan kelembapan masuk, sehingga soun goreng akan tetap renyah. Cara lainnya adalah dengan menyimpan soun goreng dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu rendah. Oven akan membantu menjaga kerenyahan soun goreng.

Selain memperhatikan cara penyimpanan, penting juga untuk memperhatikan tempat penyimpanan soun goreng. Hindari menyimpan soun goreng di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung. Tempat yang lembap akan membuat soun goreng menjadi lembek, sedangkan sinar matahari langsung akan membuat soun goreng menjadi alot.

Dengan memperhatikan cara dan tempat penyimpanan yang tepat, soun goreng dapat tetap renyah dan gurih dalam waktu yang lebih lama. Hal ini akan memudahkan Anda untuk menikmati soun goreng kapan saja tanpa harus membuatnya terlebih dahulu.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

FAQ berikut ini disusun untuk menjawab pertanyaan umum dan memberikan klarifikasi mengenai cara membuat soun goreng. Pertanyaan-pertanyaan ini dipilih berdasarkan topik yang sering dicari dan ditanyakan oleh pembaca.

Pertanyaan 1: Apa jenis soun terbaik untuk membuat soun goreng?

Jawaban: Gunakan soun yang terbuat dari tepung kacang hijau berkualitas baik. Soun yang bagus tidak berbau tengik, tidak mengandung bahan pengawet, dan memiliki tekstur yang kenyal.

Pertanyaan 2: Bumbu apa saja yang bisa digunakan untuk membuat soun goreng?

Jawaban: Bumbu yang umum digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan garam. Anda juga bisa menambahkan kecap manis, saus tiram, atau merica sesuai selera.

Pertanyaan 3: Bagaimana cara menggoreng soun agar renyah?

Jawaban: Goreng soun dalam minyak panas (sekitar 170-180 derajat Celcius) dengan api sedang. Aduk soun terus-menerus agar matang merata dan tidak menggumpal. Goreng hingga soun berwarna kuning keemasan dan renyah.

Pertanyaan 4: Bagaimana cara menyimpan soun goreng agar tetap renyah?

Jawaban: Simpan soun goreng dalam wadah kedap udara atau oven yang sudah dipanaskan dengan suhu rendah. Hindari menyimpan soun goreng di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung.

Pertanyaan 5: Apa yang menyebabkan soun goreng menjadi lembek?

Jawaban: Soun goreng bisa menjadi lembek karena beberapa alasan, seperti menggoreng dengan minyak yang terlalu dingin, tidak menggoreng hingga kering, atau menyimpan soun goreng di tempat yang lembap.

Pertanyaan 6: Apakah soun goreng sehat untuk dikonsumsi?

Jawaban: Soun goreng mengandung karbohidrat dan serat yang cukup, tetapi juga tinggi lemak karena digoreng. Konsumsi soun goreng dalam jumlah sedang dapat menjadi camilan atau makanan pendamping yang mengenyangkan.

FAQ di atas memberikan gambaran umum mengenai cara membuat soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak. Untuk informasi lebih detail dan tips tambahan, silakan lanjutkan membaca artikel ini.

Selanjutnya, kita akan membahas variasi soun goreng yang populer di berbagai daerah di Indonesia.

Tips Membuat Soun Goreng Renyah dan Gurih

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat soun goreng yang renyah dan gurih:

Tip 1: Pilih soun berkualitas baik
Gunakan soun yang terbuat dari tepung kacang hijau berkualitas baik, tidak berbau tengik, dan tidak mengandung bahan pengawet.

Tip 2: Rendam soun sebelum digoreng
Rendam soun dalam air selama 10-15 menit sebelum digoreng agar menjadi lebih lunak dan mudah matang.

Tip 3: Gunakan minyak goreng yang banyak
Goreng soun dalam minyak goreng yang banyak agar matang merata dan tidak lengket.

Tip 4: Goreng dengan api sedang
Goreng soun dengan api sedang agar matang secara merata dan tidak gosong.

Tip 5: Aduk soun secara terus-menerus
Aduk soun secara terus-menerus agar matang merata dan tidak menggumpal.

Tip 6: Angkat soun saat sudah berwarna kuning keemasan
Angkat soun dari penggorengan saat sudah berwarna kuning keemasan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.

Tip 7: Tambahkan bumbu sesuai selera
Tambahkan bumbu sesuai selera, seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, atau garam, untuk menambah cita rasa.

Tip 8: Simpan soun goreng dalam wadah kedap udara
Simpan soun goreng dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan gurih.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat soun goreng yang renyah, gurih, dan nikmat. Sajikan soun goreng sebagai camilan atau makanan pendamping yang menggugah selera.

Selanjutnya, kita akan membahas variasi soun goreng yang populer di berbagai daerah di Indonesia.

Kesimpulan

Dalam membuat soun goreng, terdapat banyak aspek penting yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan baku, teknik menggoreng, hingga penyimpanan. Artikel ini telah membahas secara detail mengenai cara membuat soun goreng yang renyah, gurih, dan tidak berminyak.

Beberapa poin utama yang perlu diingat adalah:

• Gunakan soun berkualitas baik dan bumbu sesuai selera.
• Goreng soun dengan minyak banyak dan api sedang, serta aduk secara terus-menerus.
• Simpan soun goreng dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Soun goreng merupakan camilan yang mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang disukai banyak orang. Dengan mengikuti tips dan trik yang telah dibahas dalam artikel ini, Anda dapat membuat soun goreng yang renyah, gurih, dan nikmat di rumah.