Home › Tidak Ada Kategori

Resep Tempe Mendol Renyah, Gurih, dan Lezat ala Resep Dapur

9 min read

Tempe mendol resep adalah sebuah hidangan tradisional Jawa Timur yang terbuat dari tempe yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu, kemudian digoreng hingga kecoklatan. Tempe mendol biasanya disajikan dengan sambal kecap atau sambal petis.

Tempe mendol merupakan makanan yang kaya akan protein dan serat. Tempe juga mengandung zat besi, kalsium, dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan tubuh. Tempe mendol dipercaya berasal dari daerah Malang, Jawa Timur. Hidangan ini sudah ada sejak zaman dahulu dan hingga kini masih menjadi makanan favorit masyarakat Jawa Timur.

Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai tempe mendol resep, mulai dari bahan-bahan yang digunakan, cara membuat, hingga tips menyajikannya. Artikel ini juga akan memberikan informasi tentang manfaat mengonsumsi tempe mendol bagi kesehatan.

Tempe Mendol Resep

Tempe mendol resep merupakan aspek penting dalam membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Aspek-aspek ini meliputi bahan-bahan, cara membuat, hingga tips penyajian.

Bahan-bahan
Bumbu-bumbu
Cara menghaluskan tempe
Cara mencampur bahan-bahan
Cara menggoreng tempe mendol
Tips agar tempe mendol renyah
Tips agar tempe mendol tidak lembek
Tips menyajikan tempe mendol

Dengan memperhatikan aspek-aspek tersebut, kita dapat membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Tempe mendol dapat disajikan sebagai lauk pauk atau sebagai cemilan. Tempe mendol juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas Jawa Timur.

Bahan-bahan

Bahan-bahan merupakan aspek penting dalam membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Bahan-bahan yang digunakan harus berkualitas baik dan segar agar menghasilkan tempe mendol yang lezat. Berikut ini adalah beberapa bahan-bahan yang digunakan dalam membuat tempe mendol:

Tempe
Tempe merupakan bahan utama dalam membuat tempe mendol. Tempe yang digunakan harus tempe yang masih segar dan tidak berlendir. Tempe yang sudah basi akan membuat tempe mendol menjadi tidak enak.
Bawang merah
Bawang merah digunakan untuk menambah cita rasa pada tempe mendol. Bawang merah yang digunakan harus bawang merah yang masih segar dan tidak layu. Bawang merah yang sudah layu akan membuat tempe mendol menjadi tidak enak.
Bawang putih
Bawang putih digunakan untuk menambah aroma pada tempe mendol. Bawang putih yang digunakan harus bawang putih yang masih segar dan tidak busuk. Bawang putih yang sudah busuk akan membuat tempe mendol menjadi tidak enak.
Kecap manis
Kecap manis digunakan untuk menambah rasa manis pada tempe mendol. Kecap manis yang digunakan harus kecap manis yang berkualitas baik. Kecap manis yang berkualitas buruk akan membuat tempe mendol menjadi tidak enak.

Selain bahan-bahan di atas, masih ada beberapa bahan-bahan lain yang dapat ditambahkan ke dalam tempe mendol, seperti cabai rawit, kencur, dan daun jeruk. Bahan-bahan tambahan ini dapat menambah cita rasa dan aroma pada tempe mendol.

Bumbu-bumbu

Bumbu-bumbu merupakan salah satu aspek penting dalam membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Bumbu-bumbu yang digunakan harus berkualitas baik dan segar agar menghasilkan tempe mendol yang lezat. Berikut ini adalah beberapa bumbu-bumbu yang digunakan dalam membuat tempe mendol:

Bawang merah

Bawang merah digunakan untuk menambah cita rasa pada tempe mendol. Bawang merah yang digunakan harus bawang merah yang masih segar dan tidak layu. Bawang merah yang sudah layu akan membuat tempe mendol menjadi tidak enak.
Bawang putih

Bawang putih digunakan untuk menambah aroma pada tempe mendol. Bawang putih yang digunakan harus bawang putih yang masih segar dan tidak busuk. Bawang putih yang sudah busuk akan membuat tempe mendol menjadi tidak enak.
Kecap manis

Kecap manis digunakan untuk menambah rasa manis pada tempe mendol. Kecap manis yang digunakan harus kecap manis yang berkualitas baik. Kecap manis yang berkualitas buruk akan membuat tempe mendol menjadi tidak enak.
Kencur

Kencur digunakan untuk menambah aroma dan cita rasa pada tempe mendol. Kencur yang digunakan harus kencur yang masih segar dan tidak busuk. Kencur yang sudah busuk akan membuat tempe mendol menjadi tidak enak.

Selain bumbu-bumbu di atas, masih ada beberapa bumbu-bumbu lain yang dapat ditambahkan ke dalam tempe mendol, seperti cabai rawit dan daun jeruk. Bumbu-bumbu tambahan ini dapat menambah cita rasa dan aroma pada tempe mendol.

Cara menghaluskan tempe

Cara menghaluskan tempe merupakan salah satu aspek penting dalam membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Tempe yang dihaluskan dengan baik akan menghasilkan tempe mendol yang lembut dan tidak alot. Ada beberapa cara untuk menghaluskan tempe, yaitu dengan menggunakan blender, food processor, atau dengan cara tradisional menggunakan ulekan.

Jika menggunakan blender atau food processor, potong tempe menjadi kecil-kecil terlebih dahulu. Kemudian, masukkan tempe ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga lembut. Sedangkan jika menggunakan ulekan, haluskan tempe sedikit demi sedikit hingga lembut.

Cara menghaluskan tempe akan berpengaruh pada tekstur tempe mendol yang dihasilkan. Tempe yang dihaluskan dengan blender atau food processor akan menghasilkan tempe mendol yang lebih lembut dibandingkan dengan tempe yang dihaluskan dengan ulekan. Selain itu, cara menghaluskan tempe juga akan mempengaruhi waktu memasak. Tempe yang dihaluskan dengan blender atau food processor akan lebih cepat matang dibandingkan dengan tempe yang dihaluskan dengan ulekan.

Cara mencampur bahan-bahan

Cara mencampur bahan-bahan merupakan salah satu aspek penting dalam membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Cara mencampur bahan-bahan yang benar akan menghasilkan tempe mendol yang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih.

Urutan pencampuran bahan-bahan
Urutan pencampuran bahan-bahan sangat penting diperhatikan. Bahan-bahan yang lebih keras, seperti tempe dan bawang merah, sebaiknya dicampur terlebih dahulu. Setelah itu, baru ditambahkan bahan-bahan yang lebih lunak, seperti kecap manis dan kencur.
Cara mencampur bahan-bahan
Bahan-bahan dapat dicampur menggunakan sendok, spatula, atau tangan. Namun, untuk mendapatkan hasil yang lebih baik, sebaiknya bahan-bahan dicampur menggunakan tangan. Dengan mencampur menggunakan tangan, bahan-bahan akan lebih tercampur rata dan menghasilkan tempe mendol yang lebih lembut.
Kekentalan adonan
Kekentalan adonan tempe mendol harus diperhatikan. Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan tempe mendol yang keras, sedangkan adonan yang terlalu encer akan menghasilkan tempe mendol yang lembek. Kekentalan adonan yang ideal adalah adonan yang dapat dibentuk dengan mudah namun tidak terlalu lengket di tangan.
Waktu pencampuran
Waktu pencampuran adonan juga perlu diperhatikan. Adonan yang terlalu lama dicampur akan menghasilkan tempe mendol yang keras. Sebaliknya, adonan yang terlalu sebentar dicampur akan menghasilkan tempe mendol yang tidak tercampur rata.

Dengan memperhatikan aspek-aspek di atas, kita dapat mencampur bahan-bahan tempe mendol dengan benar sehingga menghasilkan tempe mendol yang lezat dan nikmat.

Cara menggoreng tempe mendol

Cara menggoreng tempe mendol merupakan salah satu aspek penting dalam membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Cara menggoreng yang benar akan menghasilkan tempe mendol yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut ini adalah beberapa aspek yang perlu diperhatikan dalam menggoreng tempe mendol:

Suhu minyak

Suhu minyak sangat penting dalam menggoreng tempe mendol. Minyak yang terlalu panas akan membuat tempe mendol cepat gosong, sedangkan minyak yang terlalu dingin akan membuat tempe mendol menyerap banyak minyak. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng tempe mendol adalah sekitar 175-180 derajat Celcius.
Cara memasukkan tempe mendol ke dalam minyak

Cara memasukkan tempe mendol ke dalam minyak juga perlu diperhatikan. Tempe mendol sebaiknya dimasukkan satu per satu ke dalam minyak panas. Hal ini untuk mencegah minyak memercik dan membuat tempe mendol menempel satu sama lain.
Lama menggoreng

Lama menggoreng tempe mendol juga perlu diperhatikan. Tempe mendol sebaiknya digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Waktu menggoreng yang ideal tergantung pada ukuran tempe mendol. Tempe mendol berukuran kecil biasanya digoreng selama 2-3 menit, sedangkan tempe mendol berukuran besar digoreng selama 3-4 menit.
Mengangkat tempe mendol

Setelah tempe mendol matang, angkat tempe mendol dari minyak dan tiriskan di atas kertas tissue. Hal ini untuk menghilangkan minyak berlebih pada tempe mendol.

Dengan memperhatikan aspek-aspek di atas, kita dapat menggoreng tempe mendol dengan benar sehingga menghasilkan tempe mendol yang lezat dan nikmat.

Tips agar tempe mendol renyah

Tips agar tempe mendol renyah sangat penting dalam resep tempe mendol. Jika tempe mendol tidak renyah, maka akan mengurangi kenikmatan dalam menyantapnya. Ada beberapa tips yang bisa dilakukan untuk membuat tempe mendol renyah, antara lain dengan menggunakan tepung beras, menggoreng dengan minyak panas, dan menggoreng hingga kering.

Tepung beras berfungsi sebagai pelapis tempe sehingga saat digoreng akan menghasilkan tekstur yang renyah. Minyak yang panas akan membuat tempe mendol cepat matang dan renyah. Sedangkan menggoreng hingga kering akan memastikan bahwa tempe mendol benar-benar renyah dan tidak lembek.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat tempe mendol yang renyah dan nikmat. Resep tempe mendol yang renyah ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk makan atau camilan.

Tips agar tempe mendol tidak lembek

Tempe mendol yang lembek tentu akan mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui tips agar tempe mendol tidak lembek.

Gunakan tempe yang berkualitas baik

Tempe yang berkualitas baik akan menghasilkan tempe mendol yang tidak mudah lembek. Pilih tempe yang masih segar, berwarna putih kecoklatan, dan tidak berlendir.
Tiriskan tempe dengan benar

Sebelum diolah, tempe harus ditiriskan dengan benar agar tidak mengandung terlalu banyak air. Air yang berlebihan dapat membuat tempe mendol menjadi lembek.
Haluskan tempe dengan benar

Tempe yang dihaluskan dengan benar akan menghasilkan tempe mendol yang lembut dan tidak lembek. Haluskan tempe hingga benar-benar halus, namun jangan sampai terlalu halus hingga menjadi bubur.
Goreng tempe mendol dengan minyak panas

Minyak yang panas akan membuat tempe mendol cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Hal ini akan membuat tempe mendol menjadi renyah dan tidak lembek.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat tempe mendol yang tidak lembek dan nikmat. Resep tempe mendol yang tidak lembek ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk makan atau camilan.

Tips menyajikan tempe mendol

Tips menyajikan tempe mendol merupakan salah satu aspek penting dalam membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Tempe mendol yang disajikan dengan baik akan menambah kenikmatan dalam menyantapnya. Ada beberapa tips yang bisa dilakukan untuk menyajikan tempe mendol dengan baik, antara lain:

Tata tempe mendol dengan rapi

Tata tempe mendol dengan rapi di atas piring atau wadah saji. Hal ini akan membuat tempe mendol terlihat lebih menarik dan menggugah selera.
Tambahkan pelengkap

Tambahkan pelengkap pada tempe mendol, seperti sambal kecap, sambal petis, atau lalapan. Pelengkap ini akan menambah cita rasa dan kenikmatan tempe mendol.
Sajikan tempe mendol selagi hangat

Tempe mendol sebaiknya disajikan selagi hangat agar tetap renyah dan nikmat. Tempe mendol yang dingin akan menjadi lembek dan kurang nikmat.
Sesuaikan porsi

Sesuaikan porsi tempe mendol dengan jumlah orang yang akan menyantapnya. Jangan menyajikan tempe mendol terlalu sedikit atau terlalu banyak.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menyajikan tempe mendol dengan baik dan nikmat. Resep tempe mendol yang disajikan dengan baik ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk makan atau camilan.

Pertanyaan yang Sering Diajukan Tentang Tempe Mendol Resep

Pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) berikut akan menjawab pertanyaan umum dan memberikan informasi lebih lanjut tentang resep tempe mendol. Pertanyaan-pertanyaan ini mencakup berbagai topik, mulai dari bahan-bahan hingga tips memasak.

Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe mendol?

Jawaban: Bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat tempe mendol adalah tempe, bawang merah, bawang putih, kencur, ketumbar, dan tepung beras.

Pertanyaan 2: Bagaimana cara menghaluskan tempe untuk membuat tempe mendol?

Jawaban: Tempe dapat dihaluskan menggunakan blender, food processor, atau dengan cara tradisional menggunakan ulekan. Pastikan tempe dihaluskan hingga lembut dan tidak ada gumpalan.

Pertanyaan 3: Apa fungsi tepung beras dalam resep tempe mendol?

Jawaban: Tepung beras berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan dan membuat tempe mendol menjadi lebih renyah saat digoreng.

Pertanyaan 4: Bagaimana cara menggoreng tempe mendol agar renyah?

Jawaban: Untuk menggoreng tempe mendol agar renyah, gunakan minyak panas dan goreng tempe mendol hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.

Pertanyaan 5: Bagaimana cara menyajikan tempe mendol?

Jawaban: Tempe mendol dapat disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti sambal kecap, sambal petis, atau lalapan. Sajikan tempe mendol selagi hangat untuk menikmati teksturnya yang renyah.

Pertanyaan 6: Apa saja manfaat mengonsumsi tempe mendol?

Jawaban: Tempe mendol kaya akan protein, serat, dan vitamin. Mengonsumsi tempe mendol dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh dan menjaga kesehatan.

Dengan memahami informasi yang diberikan dalam FAQ ini, Anda dapat membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Tempe mendol merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang patut untuk dinikmati. Selain membahas resep dan tips membuat tempe mendol, artikel ini juga akan mengulas sejarah dan asal-usul tempe mendol. Mari kita lanjutkan pembahasan kita ke bagian selanjutnya.

Tips Membuat Tempe Mendol Resep

Selain resep dan cara membuatnya, ada beberapa tips yang dapat Anda ikuti untuk membuat tempe mendol yang lebih lezat dan nikmat. Tips-tips ini mencakup berbagai aspek, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik menggoreng.

Tip 1: Pilih tempe berkualitas baik
Gunakan tempe yang masih segar, berwarna putih kecoklatan, dan tidak berlendir. Tempe yang berkualitas baik akan menghasilkan tempe mendol yang lebih gurih dan renyah.

Tip 2: Haluskan tempe hingga lembut
Haluskan tempe hingga benar-benar lembut, namun jangan sampai terlalu halus hingga menjadi bubur. Tempe yang dihaluskan dengan benar akan menghasilkan tempe mendol yang lembut dan tidak alot.

Tip 3: Gunakan tepung beras berkualitas baik
Tepung beras berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan dan membuat tempe mendol lebih renyah saat digoreng. Gunakan tepung beras yang masih baru dan tidak berbau apek.

Tip 4: Goreng tempe mendol dengan minyak panas
Minyak panas akan membuat tempe mendol cepat matang dan renyah. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan tempe mendol ke dalamnya.

Tip 5: Goreng tempe mendol hingga kuning keemasan
Goreng tempe mendol hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Warna kuning keemasan menunjukkan bahwa tempe mendol sudah matang dan siap disajikan.

Tip 6: Tiriskan tempe mendol dengan benar
Setelah digoreng, tiriskan tempe mendol dengan benar menggunakan kertas tissue. Hal ini untuk membuang minyak berlebih pada tempe mendol.

Tip 7: Sajikan tempe mendol selagi hangat
Tempe mendol sebaiknya disajikan selagi hangat agar tetap renyah dan nikmat. Tempe mendol yang dingin akan menjadi lembek dan kurang nikmat.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat tempe mendol yang lezat dan nikmat. Tempe mendol yang dibuat dengan baik memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Selain itu, tempe mendol juga kaya akan protein dan serat, sehingga baik untuk kesehatan.

Tips-tips di atas dapat membantu Anda membuat tempe mendol yang lebih lezat dan nikmat. Pada bagian selanjutnya, kita akan membahas sejarah dan asal-usul tempe mendol. Sejarah dan asal-usul ini akan memberikan wawasan yang lebih dalam tentang hidangan tradisional Indonesia ini.

Kesimpulan

Tempe mendol merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang lezat. Melalui artikel ini, kita telah membahas resep, tips membuat, hingga sejarah dan asal-usul tempe mendol. Kita dapat menyimpulkan beberapa poin penting:

Tempe mendol terbuat dari bahan-bahan sederhana, seperti tempe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan tepung beras.
Proses pembuatan tempe mendol cukup mudah, yaitu dengan menghaluskan tempe dan bahan-bahan lainnya, kemudian menggorengnya hingga berwarna kuning keemasan.
Tempe mendol kaya akan protein dan serat, sehingga baik untuk kesehatan tubuh.

Tempe mendol merupakan hidangan yang dapat dinikmati oleh semua kalangan. Selain rasanya yang lezat, tempe mendol juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Oleh karena itu, mari kita lestarikan kuliner tradisional Indonesia ini dengan terus membuatnya dan mewariskannya kepada generasi mendatang.